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抹茶红豆戚风蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 80g
- 抹茶粉 6g
- 蜜豆 90g
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 85ml
- 植物油 55ml
- 细砂糖 65g
- 7寸烟囱模具
抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
分离蛋黄和蛋清分别放置于两个干净的搅拌碗中。用手动打蛋器把蛋黄打散，分次加入牛奶，搅拌均匀，再加入植物油并搅拌均匀。筛入低粉和抹茶粉，把蛋糕糊搅拌均匀。
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步骤 2：
砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态，翻转搅拌碗蛋白霜不流动。混合蛋白霜和蛋糕糊，分三次混合，每次用刮刀翻拌均匀，再加入下一次蛋白霜。混合完成后，把蜜豆加入，稍微翻拌即可。
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步骤 3：
把混合好的蛋糕糊倒入烟囱模，自由落体震几下，把气泡震碎，表面震平整。烤箱180度预热，放入中层，烘烤27分钟。
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步骤 4：
取出倒置晾凉后再小心脱模。倒置时最好用瓶子。
