减肥时吃的红烧肉。肥而不腻版的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，不用用水焯。我们选择把锅烧热，不加油。放肉上去把油煸出来。这样做可以至少减少50%的油腻感。

• 步骤 2：

  煸好的肉放旁边。洗锅重新倒油进去，加一把冰糖大约十粒，熬制成糖浆。待冰糖全部融化时，倒肉进去翻炒上色。

• 步骤 3：

  倒入料酒，老抽和生抽。（老抽生抽比例是1:2）翻炒一会儿，肉均匀上色时再加入水和生姜。没过肉的2/3即可。大火等到水烧开之后再转小火盖盖子炖30分钟左右。

• 步骤 4：

  30分钟后打开锅盖，尝一下咸淡，根据个人口味加盐。如果肉已经炖烂了，就转大火收汤就好啦。