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奶香土司收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 250g
- 糖 35g
- 既发干酵母 3g
- 蛋 30g
- 奶粉 10g
- 盐 1/4小匙
- 黄油 25g
- 牛奶 60g
- 水 85g
奶香土司的做法步骤
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步骤 1：
后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
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步骤 2：
面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。
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步骤 3：
把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。
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步骤 4：
第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸哦~
小贴士
1.配方中的水份大，请根据实际情况使用。
2.烘烤时间温度仅作参考。
