海绵爸爸生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  接着加入60克液态黄油，拌匀。

• 步骤 3：

  然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

• 步骤 4：

  蛋白分次加入80克细砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 5：

  将蛋白与蛋黄糊切拌混合。

• 步骤 6：

  烤盘垫上吸油纸，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

• 步骤 7：

  烤箱150度预热5分钟后放入中层，水浴烘烤60分钟。待蛋糕出炉后再继续下一步。

• 步骤 8：

  将火龙果和芒果切粒。

• 步骤 9：

  650克淡奶油加入65克细砂糖冰浴下打发至硬性发泡。

• 步骤 10：

  蛋糕分割成三等份。

• 步骤 11：

  第一层抹上奶油后放上火龙果肉，然后填上奶油。

• 步骤 12：

  接着放上第二片蛋糕片，抹上奶油，放上芒果肉，空隙继续填上奶油抹平。

• 步骤 13：

  放上第三片蛋糕，同时给整个蛋糕体抹上奶油。

• 步骤 14：

  用巧克力画出图案。

• 步骤 15：

  剩余的淡奶油根据图案进行调色填充即可。