北方卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  面条上气15分钟 蒸好后用200mL水调好的老抽植物油汁拌均匀

• 步骤 2：

  接着上笼蒸拌好的面条10—15分钟

• 步骤 3：

  第二次蒸好的面条挑散待用

• 步骤 4：

  炒锅起油炸焦姜丝新花椒

• 步骤 5：

  小火滑炒肉丝变色转大火烧八成熟

• 步骤 6：

  加入豆角煸炒五分钟

• 步骤 7：

  加水煮沸至豆角八成熟

• 步骤 8：

  放蒸好面条绿豆芽在豆角上面

• 步骤 9：

  盖上盖子焖煮五分钟左右

• 步骤 10：

  均匀翻动让面条吸干汤汁，就这个过程复杂需不停挑 起面条防糊底