咸肉河蚌豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买的河蚌请师傅杀好，洗净摘去黑线，将河蚌边用刀背拍散。

• 步骤 2：

  河蚌切块。

• 步骤 3：

  锅内放水放河蚌，倒入黄酒，烧开。（把锅敞开，这样随着水蒸汽，可以将河蚌的腥气带走。）

• 步骤 4：

  焯河蚌的时候，顺便把咸肉切了。

• 步骤 5：

  砂锅倒上水，放入葱结、姜片、咸肉，河蚌。

• 步骤 6：

  水开后放入豆腐。

• 步骤 7：

  20分钟后煲出一锅鲜汤。滴点香油，放入胡椒，加上盐。