金糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中

• 步骤 2：

  倒入清水后开中火，待水开后转小火

• 步骤 3：

  煮制20分钟后关火，取一只大的容器

• 步骤 4：

  把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上

• 步骤 5：

  用一只勺子不停转圈式的碾压山楂，以过滤出细腻的山楂蓉

• 步骤 6：

  称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用

• 步骤 7：

  将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖

• 步骤 8：

  放置在燃气灶上开小火，期间要用木铲搅拌一下

• 步骤 9：

  至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊

• 步骤 10：

  这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌

• 步骤 11：

  熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关火

• 步骤 12：

  接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后就可以吃了