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柠香肋排收藏
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所需食材
- 猪肋排 约600g
- 柠檬 2个
- 料酒 20ml
- 食用油 适量
- 胡椒粉 5g
- 生姜粉 5g
- 淀粉 3勺
- 盐 5g
- 红糖 3勺
- 清水 5勺
- 白芝麻 适量
柠香肋排的做法步骤
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步骤 1：
看图准备材料。
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步骤 2：
肋排洗净泡2小时去除血水后控干水分；柠檬切半榨汁，榨完的柠檬壳留着，两个柠檬大概能榨出20ml左右的汁儿。（如果柠檬太大，取20毫升就够）
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步骤 3：
控干水分的肋排放料酒、胡椒粉、生姜粉、盐、淀粉和榨干的柠檬壳一起抓匀腌制2小时。柠檬汁加入3勺红糖5勺清水和匀化开。
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步骤 4：
热锅倒多一点油，放入腌好的排骨炸至金黄酥脆。
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步骤 5：
将锅内的油倒出留锅，将和好的柠檬汁倒入锅内烧开至粘稠状，放进炸好的肋排裹匀酱汁，出锅撒熟芝麻即可。
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步骤 6：
么么哒
小贴士
我做的菜都是操作比较简单的，肋排一定要泡除血水控干水份再腌制，之所以没有放葱姜之类的味重的调料，就是因为柠檬本身就是很好的天然去腥剂。
之前我是买柠檬买多了，一时消耗不了，就拿来做菜了，然后我又好久没画画了，有点手生哎。
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