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酸辣粉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 白胡椒粉 一小勺
- 浓缩鸡汁 适量
- 炸酥花生黄豆 适量
- 白芝麻 适量
- 红辣椒油 一小勺
- 生抽 5勺
- 米醋 8勺
- 盐 适量
- 鸡精 一小勺
- 白糖 一小勺
- 麻油 一小勺
- 香菜 适量
- 葱 适量
酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
材料按量混入碗里
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步骤 2：
冲入半碗开水调匀
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步骤 3：
红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮一分钟左右捞出，
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步骤 4：
沥干水份放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜，葱，吃时拌匀即可
小贴士
1. 酥炸黄豆的做法：黄豆用水泡2小时左右，擦干表面水份（千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星），冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。
炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。
一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。
2. 酸辣粉中的调味料，可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。
