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【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 【馅料】窄叶韭菜 1把6人份
- 香豆腐干 6块
- 猪肉馅 350g
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 3大勺
- 【面团】面粉 400g
- 糖 2大勺
- 盐 1小勺
- 奶粉 1大勺
- 猪油 1大勺
- 泡打粉 1大勺
- 发酵粉 1大勺
- 水 适量
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法步骤
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步骤 1：
用一次揉面粉法揉成一个面团，在发酵箱中以38度发酵20分钟
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步骤 2：
分成12个小面团，约62克左右。
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步骤 3：
【准备馅料】韭菜切末，用盐腌瘪。香豆腐干切末，与猪肉馅三样一起搅拌，加盐、胡椒粉、香油调味。太干就加半碗水，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
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步骤 4：
小面团擀成撑开巴掌大的圆面皮
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步骤 5：
包100克的馅成一个大饺子状
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步骤 6：
水开后，大火蒸15分钟，再关火焖5分钟
