手冲咖啡的做法步骤

• 步骤 1：

  这个是深焙的，一般来说按照自己口味选择烘焙程度。 中烘焙的色泽较浅，表面无明显油脂，口感偏酸，口感丰富。 深烘焙的色泽较深，表面有少量油脂，口感偏苦，口感醇厚。 低咖啡因咖啡的口感绵，柔和，没有咖啡丰富的口感。

• 步骤 2：

  准备材料，咖啡豆，带嘴壶，杯子，滤纸包(我用的挂耳式)，手磨机(可用研磨器或者料理机，尽量处理细一些，否则影响口感)

• 步骤 3：

  把豆子放进研磨器，一般手磨的都可以调节控制粉质的粗细

• 步骤 4：

  粉研磨好以后，打开滤包，用80度以上水打湿滤包和所要用到的杯子，否则咖啡冲入冷杯也会影响口感

• 步骤 5：

  咖啡勺量取咖啡粉，或者使用克数称更为精准，一人份一勺即可，我喜欢浓郁放了两勺。然后用90度热水淋入淹没咖啡粉，闷烧30-60秒

• 步骤 6：

  这是壶内水温降低至86度左右，顺时针淋入咖啡粉，到达合适水位，收壶时逆时针收水

• 步骤 7：

  加入方糖或咖啡伴侣，溢一杯满屋咖啡香！ 一般建议用不小于200ml的杯子，这样咖啡不会溢出来。手冲咖啡粉水比例建议1：16