炒肥肠-大排档炒菜的秘密的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠用盐、油、料酒洗干净备用，花菜飞水，胡萝卜半根切片，青椒一根，切条。（青椒不用去籽）生姜，蒜头备用

• 步骤 2：

  切好的肥肠加入料酒，一点生抽调味，盐，味精，腌渍10分钟。

• 步骤 3：

  把生姜、蒜头、先下锅爆炒，放入调好味的肥肠，炒熟以后放入花菜、胡萝卜、青椒。汤水收干就起锅。（秘诀就是调料预先调和再下锅。）括号里面的都要注意。