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黄豆芽肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 适量
- 黄豆芽
- 美人椒 一个
- 蒜 两粒
- 姜 一片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 干淀粉 少许
- 香油 少许
黄豆芽肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉丝切好(要顺纹切)，加生抽、料酒、干淀粉、几滴油(加油炒出的肉不会粘连)，腌10分钟。
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步骤 2：
姜、蒜、美人椒洗净
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步骤 3：
黄豆芽在沸水中焯熟沥干水份备用
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步骤 4：
油热后放入姜、蒜丝炒出香味后，放入腌好的肉丝炒到断生(一定要大火炒，小火肉丝会老，影响口感)
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步骤 5：
炒到断生，加入切好斜丝的美人椒翻炒均匀
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步骤 6：
放入焯好的黄豆芽，加入适量的盐、淋少许生抽，翻炒均匀，在出锅前依次加入蚝油和少许香油(香油可不加)炒匀即可
