竹笋炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

• 步骤 2：

  肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

• 步骤 3：

  黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

• 步骤 4：

  锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。