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香蒸芋丝饼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 500g
- 白芝麻 适量
- 虾米 适量
- 淀粉 50g
- 白糖 15-20g
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 五香粉 适量
香蒸芋丝饼的做法步骤
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步骤 1：
把生芋头刨丝，然后放白糖，盐，酱油，五香粉，白芝麻，虾米搅拌均匀，并搅拌至芋头丝变软，然后放淀粉切无需放水(记住，淀粉含量是芋头的十分之一)。其中虾米预先泡十来分钟，用少量油爆香。
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步骤 2：
找一个大的盘子，盘底掉点花生油，防止粘碟，再倒入材料，稍微压实，上锅蒸20分钟，熄火后闷几分钟再开盖……
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步骤 3：
蒸起来，满屋子的芋头香……稍微晾凉再切开，如果想更好吃，用花生油煎吧！撒上几粒葱花，那个香啊！
