肉沫烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  粗茄子1个，半斤多

• 步骤 2：

  茄子去皮

• 步骤 3：

  切滚刀块

• 步骤 4：

  茄子用淀粉拌一下，淋少许水，使淀粉粘在茄子上，入油锅炸

• 步骤 5：

  茄子炸至外皮硬挺捞出

• 步骤 6：

  锅里放少许油，下蒜沫和肉沫炒出香味，加料酒，酱油，老抽，白糖，耗油，味精，半勺水烧开，湿淀粉勾芡

• 步骤 7：

  放入炸好的茄子，裹匀芡汁出锅装盘。