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酸甜适口腌黄瓜收藏
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所需食材
- 黄瓜 1500g
- 盐 2勺
- 生抽 240ml
- 白醋 240ml
- 冰糖 160g
- 泡椒 8个
- 干红椒 8个
- 蒜 2头
- 姜 1小块
酸甜适口腌黄瓜的做法步骤
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步骤 1：
将黄瓜切成大小粗细一样，用2勺盐翻拌均匀，腌制5个小时左右杀一下黄瓜自身水分。
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步骤 2：
调酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g，泡椒8个（可加少量泡椒水），干红椒8个，蒜2头（切小片），姜1小块（切小块）
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步骤 3：
然后将杀过水的黄瓜控一下水分，放进调好的酱汁中，腌制一夜，中途翻拌一下，让黄瓜均匀接触酱汁（腌的时候，用大点的容器，因为黄瓜虽杀过水，但还是会出少量水）
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步骤 4：
早上将腌制一夜的黄瓜，把酱汁过滤出来，放在锅里烧开小火煮5分钟。（忘拍图）
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步骤 5：
酱汁待凉后，再将黄瓜条继续腌制白天一天，晚上回家就可以吃了。将黄瓜连同少量酱汁一起放入保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。至于多出来的酱汁，我用来烧糖醋排骨也特别好吃。
小贴士
记录自己的减肥餐，也通过减脂增肌期间，给自己养成良好的饮食习惯，并增长自己的厨艺。
原方里4—5步骤重复了2—3次，我就过滤一次，感觉味道也是酱香浓郁，酸甜适口。一定要用白醋，陈醋会使黄瓜变苦，不喜欢蒜味太重的，可以将蒜适量减少。
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