夏至气节的养生汤之一冬瓜水鸭珧柱的做法步骤

• 步骤 1：

  备好水鸭洗干净，尽量不要鸭皮(夏天煲汤有油腻，不好喝)锅烧水沸将鸭下锅氽去血水。捞起待用！

• 步骤 2：

  备好水鸭斩大块，尽量不要鸭皮(太多油)锅烧沸水将鸭肉下锅汆水捞起待用。

• 步骤 3：

  备好冬瓜，冬瓜切大块，尽量不要弃冬瓜皮，瓜皮是最有效利水的。备生姜3一4片，蜜枣2粒，江珧柱(也叫干贝吧，我这称珧柱)芡实，薏米这两样能多能少，我是随意放，珧柱放少些，多了夺汤鲜味。

• 步骤 4：

  肉下锅炒干水并下一茶匙米酒炒约2一3分钟干水盛起待用。这时锅下少许油将姜和珧柱爆一下，目的是辟腥味，爆好也盛起待用。

• 步骤 5：

  汤锅下清水烧沸，将芡实，薏米洗干净(最好提前用清水泡半小时)炒过的鸭肉，珧柱，姜片一起下汤锅大火煮10分钟，中火15分钟，小火慢煨一个半小时，一个半小时后开大火才下冬瓜，煮20分钟(20分钟里也是中，小火)煮快关火时下盐，鸡精调味即可。

• 步骤 6：

  水鸭冬瓜珧柱汤终于出锅可以喝咯！

• 步骤 7：

  夏至选择这款汤最适合不过了。

• 步骤 8：

  喝上这款汤有效补充人体在夏日里流失的大量水份，而且冬瓜也美容哦~~~