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步骤 1：
把鱼清洗干净，葱，姜，蒜，干红椒，红绿椒切好备用。
步骤 2：
热锅涼油，油热后放入葱姜蒜，干红椒煸出香味。
步骤 3：
放入切好的鱼段，锅有点小只好把鱼切成两段了。
步骤 4：
加点热水，放点料酒，糖，老抽，醋。
步骤 5：
小火炖上10分钟，加点盐，放点葱段，红绿圈。
步骤 6：
中火收汁，出锅装盘。开吃了。
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