轻软酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

• 步骤 2：

  蛋黄盘中倒入酸奶～

• 步骤 3：

  搅拌均匀待用。

• 步骤 4：

  玉米油倒入不粘锅内，微微烧开后关火～

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  迅速搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入盐、蛋黄液～

• 步骤 8：

  充分搅拌均匀后待用。

• 步骤 9：

  蛋清中倒入柠檬汁开始打发。

• 步骤 10：

  打出泡泡加入细砂糖继续打发。

• 步骤 11：

  打发至泡沫细腻后再加入剩余的细砂糖。

• 步骤 12：

  打发至9成发即可～

• 步骤 13：

  取3分之1蛋清加入蛋黄液中。

• 步骤 14：

  切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～

• 步骤 15：

  充分切拌匀～

• 步骤 16：

  倒入铺好油纸的8寸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。

• 步骤 17：

  烤盘注入3分之1水一起放入烤箱160度预热5分钟，上下火中下层160度烤55分钟。

• 步骤 18：

  脱模成品～（注意烤好后在烤箱内焖30分钟再取出以防回缩）。

• 步骤 19：

  切件，超松超软，口感极像轻芝士蛋糕。