肉桂葡萄干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好扩展阶段面团；

• 步骤 2：

  放温暖处进行基础发酵至两倍大；

• 步骤 3：

  将一发面团分团切割醒发；

• 步骤 4：

  将醒发后面团滚圆后用擀面杖从面团中间往上，再从中间往下，擀成40CMX25CM的薄片；

• 步骤 5：

  往擀好的薄片上刷一层水，洒上肉桂粉，再洒一层酒渍过沥干水份的葡萄干；

• 步骤 6：

  从上往下卷；

• 步骤 7：

  将薄片卷成团，收口处拧合，成型;

• 步骤 8：

  将成型面团分割成8等分，排在烤盘里，放进烤箱进行最后发酵，发酵完毕，刷上一层蛋液；

• 步骤 9：

  预热烤箱190度，烤制25分钟，呈现出金黄色为烤好了， 出炉。