笃咸茄的做法步骤

• 步骤 1：

  圆茄子洗净带皮备用

• 步骤 2：

  茄子切三角块码放在盘子里吹干表面水份

• 步骤 3：

  干黄豆洗净备用

• 步骤 4：

  大葱，香菜切丝备用

• 步骤 5：

  锅内放水下入干黄豆，大料，茄子（水与食材持平即可）

• 步骤 6：

  依次下入生抽，老抽，盐，味精。大火烧开，小火将汤汁收尽即可

• 步骤 7：

  出锅后先盛入盘内

• 步骤 8：

  上面撒上葱，香菜丝。取锅炸花椒油，把花椒炸出糊香味时将花椒油淋在葱，香菜丝上即可