苦瓜圈肉的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切段，把内瓤挖光，为了苦瓜不太苦，一定要把白瓤去光。摆盘放好。

• 步骤 2：

  瘦肉和姜一起跺碎，加入生抽、料酒、盐、几滴酱油，生粉，小葱碎，鸡蛋清一起搅拌。

• 步骤 3：

  把拌好的肉馅倒入苦瓜圈内。

• 步骤 4：

  鸡蛋清我拌入肉馅里了，留下的蛋黄打散浇在苦瓜圈上，放入锅内蒸、注意：我是先把锅里加水先烧着的，这样能节省时间，有热水的可直接蒸。8分钟左右就好了。

• 步骤 5：

  简单勾芡、水、淀粉、盐、鸡精、葱碎、红辣椒碎烧开。

• 步骤 6：

  勾芡浇在苦瓜圈上出锅，成品，好吃美味。