少油的肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  我选的是白茄子，去皮，切成网络型。

• 步骤 2：

  切好的茄子隔水上锅蒸。

• 步骤 3：

  蒜和辣椒切成碎粒。

• 步骤 4：

  瘦肉切成肉末，锅烧热放油，炒熟。

• 步骤 5：

  豆瓣酱

• 步骤 6：

  肉末炒好加豆瓣酱煸香，放入切好的蒜泥和辣椒碎，加少许盐，俩滴酱油提色，2小勺生抽，一勺黄酒。

• 步骤 7：

  这时候茄子也蒸熟了，到入豆瓣酱锅里，翻炒俩下，彻底入味、放点鸡精出锅。

• 步骤 8：

  成品，装盘洒点葱末、白茄子味微甜，细腻，入口即化。加上肉末豆瓣酱蒜泥的香味，加上一碗米饭美极了。