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干锅鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鱿鱼 一条
- 洋葱 半个
- 土豆 一个
- 芹菜 一小把
- 水耳 少许
- 新鲜竹笋 2-3根
- 黄豆芽 一小挫
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 自然粉 少许
- 白糖 少许
- 辣椒酱 两大勺
- 蚝油 一小勺
- 蒜瓣 多放点可以
- 姜片 少许
- 葱花葱段 各一根
- 料酒 少许
干锅鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鱿鱼洗净，撕掉表面上的一层膜，切花刀。
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步骤 2：
大集合，鱿鱼抄水出来过两次凉水，口感会好很多。土豆切条,竹笋撕成条,洋葱切成条，芹菜切段，水木耳撕成条，蒜姜切片，葱一半切葱花一半切成段，豆芽一小把抄水(把这个忘一边了)。
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步骤 3：
锅里放少许油，把鱿鱼先煸一下，就放了点料酒，一点海鲜酱油和少许蚝油，这样口感会更好。
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步骤 4：
鱿鱼出锅后，再次放油这次放稍多点，有五成热的时候放入姜蒜辣酱小火煸炒至出红油。
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步骤 5：
依次放入洋葱，葱段，芹菜这些都是做为调料来用的哦。
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步骤 6：
放入土豆，水木耳，竹笋 ，豆芽(放入的菜可以自行变化，喜欢什么放什么)。
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步骤 7：
最后放入鱿鱼卷，花椒粉，自然粉，盐 ，鸡精最后放少许白糖，出锅前把葱花放入。
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步骤 8：
出锅拉,再加一碗米饭。嗯嗯美极了!!
小贴士
辣椒酱是妈妈自己在家做的，没有的可以用豆瓣酱或者火锅底料代替。
