炒空心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  空心菜摘洗干净（用手掐，不要用刀切，口感不一样的）

• 步骤 2：

  大蒜切末与洗好的菜放一起

• 步骤 3：

  热锅倒入油，让油充分润锅，调大火使油温小吱吱声响或冒小烟，倒入空心菜，快速把底面翻上来，倒入一匙白酒，如锅里水份太少加少许清水，拌两下

• 步骤 4：

  盖上锅盖小焖30秒（半分钟）

• 步骤 5：

  半分钟后开盖，菜已全软塌，翻炒一下入盐拌匀就可以出锅了