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番茄牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 2斤
- 番茄 5颗
- 大料（八角） 2颗
- 桂皮 2瓣
- 大葱 1颗
- 香叶 1片
- 冰糖 8颗
- 盐 适量
- 生抽 5勺
- 黄酒 1碗
- 姜片 适量
- 炖牛肉料 1包
- 热水 适量
番茄牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗干净，切成3cm左右的肉块，番茄洗干净切块备用，牛腩冷水入锅汆烫6分钟，去掉汤汁，用流动的热水冲去杂质。
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步骤 2：
锅中倒入适量油， 放入葱段，姜片，大料，桂皮，香叶 煸香，然后放入牛腩一起翻炒，1分钟后先放入2只番茄（块），然后放入黄酒，生抽，冰糖，适量热水和炖牛肉的料包同煮，开锅后移入压力锅，大约45分钟。(热水以没过牛腩为准）
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步骤 3：
压力锅炖完后，将番茄牛腩倒回锅中进行收汤，这个过程中要放入剩下的3只番茄同煮。
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步骤 4：
收汤至浓稠，调入适量食盐即可。
小贴士
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腩还含肉毒碱。 科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
番茄牛腩，大艳老说起这道菜，定是她家餐桌上的常备美食。今天试一把！看看番茄和牛腩能碰撞出怎样的火花！
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