炎夏，最受欢迎的一道下酒菜---“香拌腊肉”的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好腊肉；

• 步骤 2：

  准备好其他配料；

• 步骤 3：

  香葱香菜洗净控干水份后切小段待用；

• 步骤 4：

  取小量小酒花生待用；

• 步骤 5：

  鱼枊切成细条；

• 步骤 6：

  小锅内加入油，烧热后倒入鱼枊快速翻炸一下；

• 步骤 7：

  捞起控干油待用；

• 步骤 8：

  再切成小段；

• 步骤 9：

  腊肉用热水浸泡片刻后用刷子洗刷去表层的熏灰；

• 步骤 10：

  入锅内蒸；

• 步骤 11：

  蒸40分钟后取出放晾；

• 步骤 12：

  再将腊肉切成小薄片；

• 步骤 13：

  将腊肉码入大碗中；

• 步骤 14：

  码入鱼枊块；

• 步骤 15：

  加入香葱香菜和小酒花生；

• 步骤 16：

  加入适量原浆米醋；

• 步骤 17：

  加入适量生抽；

• 步骤 18：

  加入少许橄榄油；

• 步骤 19：

  拌匀；

• 步骤 20：

  上桌美美的开吃吧。