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【蔓德拉的厨房】新豆角焖面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆角 1大把三人份
- 蒜瓣剁末 1个的量
- 味千拉面 3卷三人份
- 肉丝 半汤碗
- 【酱汁】生抽 1勺
- 醋 1勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 1小撮
【蔓德拉的厨房】新豆角焖面的做法步骤
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步骤 1：
豆角撕去两边的筋，切斜刀，这样入味。用1勺盐腌至出水，这样炒比较快软。
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步骤 2：
肉丝也用盐腌—会儿。炒至发白即盛起。不要太老。
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步骤 3：
味千面用开水煮至略发软即可，不能太烂，动作迅速捞到冷水中激一下，又快速用漏勺捞起，基本沥至水不滴下，拌点油，放冰箱冷藏半小时以上。
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步骤 4：
起油锅，先炒蒜末，豆角滗去水，再炒豆角至软，中间略加点水
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步骤 5：
倒入肉丝和味千面，均匀洒上酱汁，盐，焖至面热，即可盛盘。
