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秘制烧凤爪收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 桂皮 2小片
- 香叶 2小片
- 花椒 一小把
- 八角 2个
- 新鲜香菇 8个
- 圆青椒 2个
- 大葱 半根
- 胡萝卜 1个
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
秘制烧凤爪的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：鸡爪用厨房剪刀剪去指甲然后剪成小块（或用刀切成小块）。香菇切块，青椒切块，胡萝卜切块。生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。（我要做两份所以料准备的比较多）
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步骤 2：
烧一锅开水，放入鸡爪焯水，撇清浮沫，捞出鸡爪备用。
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步骤 3：
锅中倒适量油，中火烧热，放入花椒，煸出香味后捞出花椒。（花椒可以不要了）再放入桂皮，香叶，八角，姜片，大葱，大蒜，煸炒出香味后转大火倒入鸡爪再加点料酒翻炒几下去腥，加水没过鸡爪烧开，加适量酱油调色，加入适量盐和味精还有鸡精翻炒均匀。
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步骤 4：
倒入胡萝卜，香菇和青椒，大火烧开。
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步骤 5：
在边上守着 时不时翻炒一下 避免糊底，烧到汤汁变的浓稠大火翻炒收汁装盘。然后就是全家开动的时候了。呵呵嗒
小贴士
凤爪剪掉指甲，剪成小块更入味，也方便啃。
凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
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