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啤酒鱼收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 花鲢 1500g
- 泡椒 50g
- 泡姜 50g
- 小米辣 30g
- 野山椒 30g
- 芹菜 200g
- 香菜 50g
- 散葱 50g
- 大蒜 150g
- 啤酒 一厅
啤酒鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼，料酒，花椒，盐，腌制20分钟
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步骤 2：
将芹菜，大蒜，泡椒，泡姜等配料全部切段备用
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步骤 3：
放入500ml菜油，烧到7成熟，放入鱼跑油锅，记住跑一下就捞起来
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步骤 4：
用炸鱼的油烧热，放入大蒜，泡椒，泡姜，野山椒爆炒，再放两勺豆瓣爆炒，炒香以后放入芹菜，散葱爆炒
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步骤 5：
放入一厅啤酒烧沸腾后加入鱼，煮三分钟到五分钟
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步骤 6：
起锅后放入香菜，芹菜叶子
今天特别想吃鱼，本想出去吃的，结果一看团购，卖的鱼都不怎样还是自己做吧，这道菜鲜嫩，有点啤酒的回甜味，真是大爱啊
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