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辣子鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 毛重5斤2两
- 大蒜 适量（根据个人喜好）
- 姜（切片） 适量（调味用）
- 糍粑辣椒 6两（根据个人口味）
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 淀粉 少许
- 酱油 少许
- 啤酒 1听
- 盐 适量
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡洗净切成块 然后加入 酱油 料酒 花椒 大蒜 生姜 淀粉腌制30分钟（中途翻动下 为了入味均匀）
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步骤 2：
待锅烧热以后 加入油 油热以后放入腌好的鸡 来回翻炒 直至炒成金黄色 肉乱为止 将其盛出
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步骤 3：
将糍粑辣椒倒入锅中 翻炒至香味出来 然后把炒好的鸡倒入锅中翻炒 然后加入啤酒 开小火煮 直至水差不多收完为止 按自己口味 加盐即可
小贴士
我用的是菜油 因为菜油炒鸡比较好吃 菜油一定要烧熟 否则有生味 就会影响味道（至少本人对吃的比较挑剔）炒鸡的时候可以多放点油 以免粘锅 同时鸡肉可以熟的快点 加啤酒可以让鸡多煮一会 避免鸡肉粘锅 同时啤酒的味道渗入鸡里面真的很不错 不会影响鸡的味道 哪怕你讨厌啤酒 一点都吃不出来哦
