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红烧鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼（鲫鱼没有了用武昌鱼代替） 1条
- 葱（葱节） 适量
- 姜（姜丝） 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 黄酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼破肚洗净 然后把水凉干 在鱼身上抹点盐 腌制15分钟左右备用（少许盐就好 因为一会汁中还会加盐 ）
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步骤 2：
拿一个小碗 里面分别加入 少许黄酒 加入 酱油 糖 和醋备用（红烧汁）
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步骤 3：
把锅烧热 加入适量油 待油热后 把腌制好的鱼放入锅中 煎至金黄色捞出
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步骤 4：
倒出锅中多余的油 留一点 把姜丝倒入锅中 炒出香味 然后加入一小碗水 和刚才的一小碗汁后把鱼放下去 开大火 煮开后 换小火 慢慢煮 让鱼入味 待水快煮干时 放入葱一起煮 然后起锅 大功告成
小贴士
这道菜也可以叫糖醋 也可以叫红烧 根据自己口味决定糖和醋的比例 喜欢吃甜的亲可以多糖少醋 喜欢吃酸的亲 可以多醋少糖 总之无论如何都很好吃噢
