杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。一定要放到无水无油的碗里

• 步骤 2：

  把称好的白糖分三次放入蛋清里，每用打蛋器打放三分之一的糖，打三次。

• 步骤 3：

  把蛋清打到提起打蛋器有尖钩，打发至湿性发泡。

• 步骤 4：

  把蛋黄打至体积变大，颜色变白

• 步骤 5：

  把三分之一打发过的蛋清放入蛋黄中，搅拌均匀。千万不能画圈搅拌，要从底面到上面搅拌。

• 步骤 6：

  再放入三分之一的蛋清，搅拌均匀，最后放入剩下的三分之一，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉，搅拌均匀。手法和搅拌蛋清和蛋黄时一样。

• 步骤 8：

  倒入油，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  把面糊倒入杯子里，八分满就行。这边我没倒八分满，因为面糊少，我建议用小的那种纸杯。

• 步骤 10：

  烤箱预热175度20分钟