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夏季•爽口凉拌西瓜皮收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西瓜皮 1/4个
- 花椒 5粒
- 粗盐 6g
- 白糖 3 g
- 干辣椒 适量
- 耗油 1/2勺
- 辣椒油 1勺
- 水 适量
夏季•爽口凉拌西瓜皮的做法步骤
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步骤 1：
西瓜去掉红囊，剩下瓜皮。 去掉瓜皮的方法：①瓜皮外面那层皮朝下，左手压住瓜皮，右手拿刀贴近瓜皮，略微抬起离菜板大约15度，去皮。 ②瓜皮白色部分朝下压住。先用刀斜着切掉头部的外皮，用苹果去皮刀去除瓜皮。 两个过程都要注意手。
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步骤 2：
瓜皮切成一指宽，用凉开冲一下。加入盐和糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 这个过程是为了瓜皮去掉一部分的汁，让瓜皮有爽口的感觉。 腌制后会出水，要用凉开洗干净，沥干水。
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步骤 3：
花椒，耗油，辣椒油，干辣椒，水混合煮开后大约5分钟关火。凉后和瓜皮搅拌均匀，冰箱里腌制一晚上就好。
小贴士
我做的时候都是随手拿的，所以以上配方我也是估计写的。可以不用参照比例
西瓜君一定是夏季的良心水果，炎热的午后吃一口冰镇的西瓜比冰淇淋还舒心。剩下的西瓜皮配上辣椒也是清脆爽口
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