巧克力华夫饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离，蛋白中放入细砂糖，用打蛋器打发。

• 步骤 2：

  蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头拉出垂直小尖角。

• 步骤 3：

  黄油和牛奶加热后融化，倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 4：

  低粉和可可粉混合，然后过筛两遍，放入蛋黄中，用刮勺翻拌。翻拌成没有颗粒状均匀的蛋糊就可以了。

• 步骤 5：

  取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  然后将蛋白蛋黄全部混合，翻拌成均匀的蛋糕糊。

• 步骤 7：

  将蛋糕糊倒入模具中，盖住格纹即可。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟，取出凉至手温然后脱模即可。

• 步骤 9：

  成品图