干煸苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿（用盐比用水焯好，水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少），大蒜切片、干辣椒切段，准备一勺碎米芽菜，我这次用的是家里炒好的碎米芽菜肉末2勺

• 步骤 2：

  热锅冷油下干辣椒，大蒜炒香，注意不要把辣椒煸糊了

• 步骤 3：

  在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜，在舀一勺碎米芽菜（或芽菜肉末）一起翻炒

• 步骤 4：

  翻炒至变色刚熟即可起锅，太熟了变黄了也不好吃！

• 步骤 5：

  绿绿的脆脆的干煸苦瓜，比凉拌好吃多了！