芒果干层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白与蛋黄分离，加入芒果汁，白糖15g，拌匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉拌匀。

• 步骤 3：

  蛋白加入45g白糖，打至湿性发泡。

• 步骤 4：

  三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀。

• 步骤 5：

  再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀，芒果戚风面糊就可以了。

• 步骤 6：

  用汤勺勺四勺面糊进六寸的方模，抹平，放进预热好的烤箱，上火200度，放上层烤4分钟。

• 步骤 7：

  表面金黄色取出，小心烫到。

• 步骤 8：

  在上面抹一层芒果酱。

• 步骤 9：

  再勺四勺面糊，抹平放烤箱烤4分钟。

• 步骤 10：

  重复8-9的步骤，直至面糊用完一般有四至五层，我烤了四层。

• 步骤 11：

  之后放在中层150度烤20分钟，出炉，放凉后脱模。

• 步骤 12：

  切块即可食用。

• 步骤 13：

  芒果肉400g加入20g白糖，煮至收汁即可成为果酱。