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初学者的「裸蛋糕」收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖（蛋黄糊） 30g
- 低筋面粉 85g
- 玉米油或植物油 40g
- 牛奶或婴幼儿奶 40g
- 细砂糖（蛋白糊）根据口味 50-60g
- 泡打粉 1g
- 香草精 几滴
- 白醋或柠檬汁（打发蛋白用） 几滴
初学者的「裸蛋糕」的做法步骤
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步骤 1：
简洁明了的步骤，让朋友们一目了然： 1器皿清洁干净，无油无水； 2按配方称好各原料（鸡蛋要蛋黄蛋白分离，放两个容器内）； 3制作蛋黄糊（5个蛋黄，放入30g糖，手动搅拌几下，倒入牛奶、香草精、玉米油搅拌均匀）盐和泡打粉过筛，刮刀搅匀； 4打发蛋白（蛋清内滴入白醋，打蛋器抵挡打致粗泡，60g糖分三次加入，第三次加入打蛋器开快档，每次加糖泡沫会更加细腻。全程十多分钟） 5先将蛋清取一勺拌入蛋黄糊，手法快，不要划圈圈，用从下面倒上来的手法； 6混合的糊倒入磨具（磨具内层可适量抹点油，防粘连），重重在桌子上拍几下，把大泡泡震出来； 7烤箱150度，烤30分钟左右，用牙签插入没牵连就完事了； 8蛋糕冷却后切两层， 9中间涂抹奶油，放水果丁； 10摆盘根据个人喜好，最后撒上一层糖粉，完美收工！
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步骤 2：
侧面效果图
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步骤 3：
完成
小贴士
世上无难事只怕有心人！第一次做就能成功！Step by step....
