快速自制炸酱面（附手擀面做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  适量面粉加入一点盐，一颗鸡蛋，适量清水活成面团，静放。

• 步骤 2：

  醒面的时候，锅里少量油把鸡蛋滑一下乘出来。

• 步骤 3：

  余油煸炒葱末和青椒丁，烹入一点点酱油把辣椒略炒软。

• 步骤 4：

  最后把鸡蛋，大酱（大酱下锅前略用水调至一下，否则太干容易糊锅）下锅加一点点糖、鸡精炒至浓稠即可出锅。

• 步骤 5：

  炒好的面酱放凉

• 步骤 6：

  取出面团，多抹上干粉，擀成大张的薄面皮

• 步骤 7：

  擀好的面皮折叠，切成你喜欢的粗细

• 步骤 8：

  切好的面条加入干粉拌匀，散开，就不会粘连了。

• 步骤 9：

  热水煮熟面条，不喜欢吃热面的用冷水冲两遍，这样面条也更有嚼劲，不会粘连。

• 步骤 10：

  备好自己喜欢的蔬菜，随意搭配。

• 步骤 11：

  拌面还有个小秘诀就是，加入生蒜末一起拌匀，提升了面酱的味道，老好吃了！

• 步骤 12：

  祝好胃口！