茄子烧豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切长条，豆角切段，辣椒和大蒜都分别切小备用。

• 步骤 2：

  锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。

• 步骤 3：

  煎到茄子全部变软。

• 步骤 4：

  盛出备用。

• 步骤 5：

  下入豆角煎制。

• 步骤 6：

  煎到表面略有焦焦的，即可。

• 步骤 7：

  锅里留少量油，爆香大蒜末。

• 步骤 8：

  辣椒容易糊，晚一点放。

• 步骤 9：

  闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。

• 步骤 10：

  加小半碗水。

• 步骤 11：

  放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。