你绝对没吃过的淮山包子的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯粉，面粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。

• 步骤 2：

  加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。

• 步骤 3：

  铁棍淮山去皮切断，蒸熟。

• 步骤 4：

  趁热拌入白糖。

• 步骤 5：

  用勺子黏成泥

• 步骤 6：

  搓成差不多大的团备用。

• 步骤 7：

  此时，面团已经发好了，撕开内里很多蜂窝组织。

• 步骤 8：

  倒入案板排气揉匀。

• 步骤 9：

  切开0毛孔就是OK了。

• 步骤 10：

  搓长条。

• 步骤 11：

  切挤子。

• 步骤 12：

  稍微按扁，擀薄些。萌妈擀皮一塌糊涂，就不拿来现眼了。

• 步骤 13：

  包入一份淮山陷，捏好。

• 步骤 14：

  收口朝下。

• 步骤 15：

  放入蒸锅里，醒发10分钟左右。开火，上汽15分钟左右关火，关火后不要立即揭开盖子，焖5分钟，不然包子容易塌。