大头菜粉丝包的做法步骤

• 步骤 1：

  大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。

• 步骤 2：

  捞出过冷水

• 步骤 3：

  沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。

• 步骤 4：

  稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。

• 步骤 5：

  倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。

• 步骤 6：

  粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。

• 步骤 7：

  将粉丝切小段放入料盆中。

• 步骤 8：

  鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。

• 步骤 9：

  炒熟后用锅铲弄碎。

• 步骤 10：

  晾凉后放入料盆中。

• 步骤 11：

  加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。

• 步骤 12：

  拌匀后，包子馅就做好了。

• 步骤 13：

  等面发好。

• 步骤 14：

  揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。

• 步骤 15：

  放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。

• 步骤 16：

  捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 17：

  蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。

• 步骤 18：

  大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。