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糖醋排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 姜片 5片
- 料酒或白酒 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 4勺半
- 红糖 1勺
- 白糖 3勺
- 盐 3g
- 白芝麻 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
先把排骨肏水，然后把水漏干！
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步骤 2：
把锅烧热（很热那种，油倒下去就可以看见有气泡那种），再放入油（我没用清油），不用等油热，就可以放入姜片，再放入排骨中火爆炒，炒到排骨变黄的感觉！
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步骤 3：
排骨炒到黄脆的感觉，延排骨边沿放入一勺料酒，家里没有料酒了，我放的白酒
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步骤 4：
放入酱油两勺，我用的是比较淡味的酱油，酱油过咸，做出的排骨会苦口，接着炒几下！
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步骤 5：
依次放入醋、糖，再小火炒一下，这时不能用大火或中火，会糊锅！
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步骤 6：
放入水，刚好把排骨淹末即可，开大火烧，烧到剩二分之一水的时候就用中火烧，烧到剩下的水的二分之一的时候，关小火翻炒，，加入盐，直至出现透明的汤汁，一直翻炒收汁，就可以起锅了，最后上桌的时候撒上白芝麻就可以了！
小贴士
排骨先煮去血水，用小火干煸，最后收汁的时候用小火收！
最爱吃糖醋排骨了，外面卖的好贵，而且排骨也不是很好的！自己买来做，经济实惠，还可以根据自己的口味来调整酸甜度。我偏爱酸味重点的，今天做的就加重了醋的份量！
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