香香软软の蛋糕卷【超详细的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好，蛋清蛋黄分离，分开装在两个容器里（容器必须无油无水）。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化。

• 步骤 3：

  把融化的黄油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀。

• 步骤 5：

  切拌好的面糊备用。

• 步骤 6：

  接下来打发蛋白，打蛋器 低速搅打 至出现粗泡的时候 加入一半的白砂糖 慢慢加速搅打。

• 步骤 7：

  搅打至蛋白变细腻时 加入剩下的一半白砂糖继续搅打。

• 步骤 8：

  搅打至 提起打蛋器 尖角下垂但不掉下去就可以了。

• 步骤 9：

  烤箱上下管180度预热，预热的时间 把蛋白霜 分三次 倒入 蛋黄面糊里 切拌均匀，动作要快。

• 步骤 10：

  烤盘铺好油纸，油纸的四边折一下，倒入切拌好的面糊，端起烤盘在桌上震两下，震出面糊里的气泡。

• 步骤 11：

  入烤箱中层上下管180度烤20分钟。

• 步骤 12：

  出炉后的蛋糕倒扣在烤网上趁热撕掉油纸盖在蛋糕上（防止蛋糕变干）稍稍晾凉。

• 步骤 13：

  还有点温热的蛋糕翻个面放在撕下来的油纸上，抹上蓝莓酱，拉着油纸慢慢卷起来，然后油纸两头拧两下包好 放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 14：

  冷藏好的蛋糕卷拿出来切块享用吧。（当你们看到照片的时候蛋糕卷已经被消灭的差不多了～厚厚）