人人都爱的烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备用

• 步骤 2：

  茄子洗净去蒂对半剖开

• 步骤 3：

  蒸锅加入适量水，冷水下锅，将茄子蒸10分钟，注意是全程10分钟即可，不必完全蒸熟，因为稍后还要烤箱烤制，蒸的目的是使茄子变得更松软多汁（我家买的茄子比较大，所以我用了双层蒸锅）

• 步骤 4：

  蒸茄子的过程中，开始准备红椒、葱和大蒜，将红椒切末，葱切碎，大蒜拍一下剁碎，备用

• 步骤 5：

  开始预热烤箱，180℃，10分钟，预热烤箱时准备调味料，两大勺豆瓣酱、一大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油，一大勺糖，盐可以酌加，也可以不加，将大蒜末与这些调料充分混合备用

• 步骤 6：

  烤盘铺锡纸，用筷子将蒸好的茄子摆放在烤盘中

• 步骤 7：

  并将酱料涂抹均匀

• 步骤 8：

  烤箱上下火220℃，烤15分钟，取出后再撒上香葱末和红椒末，再上火烤10分钟。味蕾全部打开后迎接美食吧