疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿切小块，姜切丝

• 步骤 2：

  熟手可以后面等水开时候做这个步骤，新手提前准备：鸡蛋打到大碗或小盆里面，放小半勺盐，放面粉快速搅拌。面粉多的话，把水龙头开小水滴，碗接着水，继续快速搅拌成小疙瘩，水不要多

• 步骤 3：

  锅烧热，姜丝炝锅，放西红柿，大火快炒出汁。西红柿不够熟的话，放点糖。

• 步骤 4：

  加一碗半水，加适量虾皮。开锅放入步骤二的疙瘩，分批放，边放边搅，以免粘一起变大疙瘩。

• 步骤 5：

  加适量盐，不要太咸。开锅可以盖盖闷5-10分钟，盖不要盖死，容易扑锅。

• 步骤 6：

  出锅前滴几滴香油，装碗~