纽约中芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好材料，模具周围和底部铺油纸；奶油芝士室温软化。

• 步骤 2：

  牛奶和切成薄的黄油，放入锅中小火煮至黄油融化温度略高点然后离火放置不烫。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入30g细砂糖，搅打至粘稠略有蓬松的状态，加入玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入步骤2的牛奶黄油溶液，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把锅回炉，中火加热，用蛋抽不停搅拌粘稠即可关火，余温仍会继续变稠哦

• 步骤 6：

  室温软化的芝士拌至顺滑后加入步骤5材料继续搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋白打至粗泡后分3次加入30g细砂糖，打至6-7分发

• 步骤 8：

  打好的蛋白分2次，芝士糊中，橡翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，倒入模具中。

• 步骤 9：

  隔热水烘烤，160度约50分钟左右，表面上色即可。我随意倒了点水，没有很很多，也不太算水浴烤，就是蛋糕起码还是可以很湿润哈。

• 步骤 10：

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• 步骤 11：

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