冰糖巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，将20克冰糖，醋放入蛋白，打发干性发泡。

• 步骤 2：

  将巧克力和黄油预先融化。

• 步骤 3：

  蛋黄加冰糖糖，盐打勻，不用打发，加入黄油，牛奶，打勻，筛入面粉上下翻动拌匀。

• 步骤 4：

  将巧克力拌入蛋白，用打蛋机拌匀，三分之一倒入蛋黄，拌匀。

• 步骤 5：

  将拌好的再倒入剩下的蛋白中拌匀。赶走大起泡，倒入模具。

• 步骤 6：

  烤箱上下150℃，预热10分钟，放入烤箱50分钟，取出，冷却脱模。