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阿基師家常菜-素食大滷麵收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 麵腸 半條
- 榨菜 50g
- 黑木耳 1片
- 香菇 2朵
- 紅蘿蔔 1大匙
- 素火腿 1匙
- 薑末 1匙
- 九層塔葉 5g
- 黃油麵 150g
- 醬油 1匙
- 烏醋 1匙
- 香油 1/2匙
- 糯米粉水 1匙
阿基師家常菜-素食大滷麵的做法步骤
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步骤 1：
榨菜切薄片、麵腸剝小片、紅蘿蔔切片、香菇切片、黑木耳切小片、素火腿切小片狀。
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步骤 2：
取深炒鍋，下香油爆香薑末後，下麵腸拌炒至金黃生香，再下紅蘿蔔、素火腿拌炒至紅蘿蔔變軟，再下香菇片、黑木耳、榨菜炒香，再加入水滾出味道後，加醬油、糯米粉水勾芡，起鍋前加九層塔、香油拌勻即可。
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步骤 3：
取滾水鍋，下1小匙鹽、黃油麵煮滾後，撈出盛入成品碗內，拌入胡椒粉。
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步骤 4：
承上，將做法2加入成品碗，滴上1茶匙烏醋即可。
大滷麵大家一定都吃過，但是阿基師今天要教各位媽媽，大滷麵素的煮法喔，而且味道絕對不會輸給一般的大滷麵喔。
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